{"id":3970,"date":"2020-11-18T10:27:47","date_gmt":"2020-11-18T10:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dhvillas.riviera.365villas.com\/il-menu-di-natale-nelle-tavole-marchigiane\/"},"modified":"2026-01-15T14:48:39","modified_gmt":"2026-01-15T14:48:39","slug":"il-menu-di-natale-nelle-tavole-marchigiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dhvillas.riviera.365villas.com\/it\/blog\/il-menu-di-natale-nelle-tavole-marchigiane\/","title":{"rendered":"Il men\u00f9 di Natale nelle tavole marchigiane"},"content":{"rendered":"<p>La festa pi\u00f9 attesa dell&#8217;anno \u00e8 ormai alle porte e io ho gi\u00e0 l&#8217;acquolina in bocca,&nbsp;<span>perch\u00e9 qui nelle&nbsp;<\/span><strong>Marche<\/strong><span><span>&nbsp;<\/span>il<span>&nbsp;<\/span><\/span><strong>Natale<\/strong><span><span>&nbsp;<\/span>\u00e8 super goloso!<span>&nbsp;Scordati per un attimo la dieta<\/span><\/span><!--more-->e tutta la fatica fatta in palestra, oggi ti porto nel cuore delle tradizioni della tavola, tra ricette secolari di mamme e nonne, ciascuna legata al suo territorio.<\/p>\n<h3>La Vigilia di Natale<\/h3>\n<p>Il <strong>24 dicembre<\/strong>, come vuole la tradizione, sono protagonisti i <strong>piatti di pesce<\/strong>. L&#8217;ultima occasione per restare &#8216;leggeri&#8217;&#8230;o quasi! L&#8217;antipasto \u00e8 un tripudio di <strong>bruschette e fritti<\/strong>, tra cui i <strong>cremini<\/strong> e le mie amatissime <strong>olive ascolane<\/strong>. Come primo piatto in genere sono serviti gli <strong>spaghetti al sugo di pesce<\/strong> o conditi con una semplice salsa al pomodoro e acciughe. Con l&#8217;ottimo pesce fresco si prepara il <strong>brodetto<\/strong>, nelle sue tantissime varianti da nord a sud delle Marche, ciascuna con il proprio ingrediente segreto. Immancabile il <strong>baccal\u00e0 al forno<\/strong> con le patate e lo <strong>stoccafisso all&#8217;anconitana<\/strong>. Tra una portata e l&#8217;altra per pulirsi il palato si sorseggia anche del buon <strong>sorbetto<\/strong> fatto in casa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/DHvillas-Men%C3%B9%20di%20Natale.jpg\" alt=\"DHvillas-Men\u00f9 di Natale\" width=\"490\" style=\"width: 490px\"><\/p>\n<h3>Il Pranzo di Natale<\/h3>\n<p>Natale \u00e8 famiglia e famiglia \u00e8 riunirsi a tavola per il grande pranzo del 25 dicembre. A casa della nonna, della mamma o della zia sar\u00e0 un vero tripudio di cibo, preparato rigorosamente in doppia dose rispetto al numero dei commensali, perch\u00e9 come dice mia nonna: &#8221;\u00e8 meglio abbondare&#8221;.<\/p>\n<h3>I primi piatti<\/h3>\n<p>La preparazione inizia gi\u00e0 a qualche settimana dal Natale, quando \u00e8 ora di tirare la sfoglia! Il piatto forte della cucina marchigiana per l&#8217;occasione sono i <strong>cappelletti<\/strong> con un ripieno di carni miste (maiale, manzo, pollo e prosciutto). Tradizionalmente vengono serviti in <strong>brodo di gallina<\/strong>, cos\u00ec come l&#8217;altra possibile variante di primo, i <strong>passatelli<\/strong>. Qui da me ad Acqualagna spesso li serviamo anche asciutti, con burro fuso e una grattata di <strong>tartufo <\/strong>delle nostre terre. E come non ricordare i <strong>vincisgrassi<\/strong>, una pasta al forno di tanti finissimi strati condita con ottimo rag\u00f9 e besciamella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/DHvillas-Men%C3%B9%20di%20Natale4.jpg\" alt=\"DHvillas-Men\u00f9 di Natale4\" width=\"768\" style=\"width: 768px\"><\/p>\n<h3>I secondi piatti<\/h3>\n<p>Dopo la scorpacciata di pesce del giorno prima, \u00e8 la <strong>carne<\/strong> che trionfa. Si recupera la <strong>carne lessa<\/strong> del brodo, si preparano <strong>arrosti <\/strong>cotti a regola d&#8217;arte e si friggono le <strong>costine di agnello<\/strong>. Il tutto accompagnato ovviamente da <strong>patate arrosto<\/strong>, <strong>erbe cotte<\/strong>, <strong>cavolfiori<\/strong> e <strong>cardi fritti<\/strong>. Per i pi\u00f9 fortunati, pane e focaccia direttamente dal forno a legna di casa!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/DHvillas-Men%C3%B9%20di%20Natale7.jpg\" alt=\"DHvillas-Men\u00f9 di Natale7\" width=\"478\" style=\"width: 478px\"><\/p>\n<h3>I dolci<\/h3>\n<p>Anche se panettone e pandoro industriali sono presenti, ogni zona delle Marche ha anche una sua specialit\u00e0 di dolce. Per citarne alcuni: <strong>Lu serpe<\/strong>, composto da una frolla esterna ed un ripieno di cioccolato, stesi in modo da ricordare la forma di un serpente; il <strong>bostrengo<\/strong> o <strong>frustingo<\/strong> se ti trovi ad Ascoli, a base di riso e frutta secca; i <strong>cavallucci con la sapa<\/strong>, con un ripieno di noci e mandorle tritate, uva passa e sapa. Tra i dolci pi\u00f9 antichi di questa festivit\u00e0 c&#8217;\u00e8 la <strong>Pizza di Natale<\/strong>, fatta con pasta di pane, noci, uvetta, fichi secchi, zucchero, cacao, scorza grattugiata di limoni e arance.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/DHvillas-Men%C3%B9%20di%20Natale10.jpg\" alt=\"DHvillas-Men\u00f9 di Natale10\" width=\"800\" style=\"width: 800px\"><br \/>Come accompagnamento, un bel bicchiere di <strong>vino cotto<\/strong>, <strong>vino di visciole <\/strong>o un brindisi con uno spumante locale. Per finire, il tanto apprezzato digestivo che arriva dalla citt\u00e0 di Fano, la <strong>Moretta<\/strong>: un caff\u00e8 corretto a base di anice, rum e brandy pensato dai pescatori e marinai&nbsp;per scaldarsi prima di uscire in mare. Ad Ascoli Piceno e dintorni invece si preferisce l&#8217;<strong>Anisetta<\/strong>, un liquore a base di anice verde.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/DHvillas-Men%C3%B9%20di%20Natale13.jpg\" alt=\"DHvillas-Men\u00f9 di Natale13\" width=\"675\" style=\"width: 675px\"><\/p>\n<p>Anche per oggi il nostro viaggio \u00e8 terminato! <br \/>Se ho dimenticato qualcosa, scrivimi nei commenti e condividi con me la tua esperienza di Pranzo di Natale nelle Marche!<\/p>\n<div class=\"csRow\">\n<div style=\"clear: both;float: none;display: block;width: 0px;font-size: 0px;line-height: 0\">&nbsp;<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cosa si mangia a Natale nelle Marche? Scopri i piatti tipici della tradizione marchigiana preparati durante la Vigilia e il Pranzo di Natale.<\/p>\n","protected":false},"author":105,"featured_media":3971,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-3970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.1 (Yoast SEO v26.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Il men\u00f9 di Natale nelle tavole marchigiane - DH Villas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dhvillas.riviera.365villas.com\/blog\/the-christmas-menu-in-le-marche-region\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il men\u00f9 di Natale nelle tavole marchigiane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cosa si mangia a Natale nelle Marche? 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