{"id":3902,"date":"2020-11-18T15:33:40","date_gmt":"2020-11-18T15:33:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dhvillas.riviera.365villas.com\/itinerari-guida-michelin-tra-marche-ed-emilia-romagna\/"},"modified":"2020-11-18T15:33:40","modified_gmt":"2020-11-18T15:33:40","slug":"itinerari-guida-michelin-tra-marche-ed-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dhvillas.riviera.365villas.com\/it\/blog\/itinerari-guida-michelin-tra-marche-ed-emilia-romagna\/","title":{"rendered":"Itinerari Guida Michelin tra Marche ed Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"<p>\u00c8 senza dubbio la pi\u00f9 antica e prestigiosa guida di ristoranti del mondo, una vera e propria bibbia per gli amanti della buona cucina: la guida Michelin<!--more--><\/p>\n<p>giudica tutti i ristoranti del mondo e premia con le sue celebri stelle i migliori.<\/p>\n<h3><strong style=\"background-color: transparent;font-size: 14pt\">Dagli pneumatici alla cucina: la storia della Guida Michelin<\/strong><\/h3>\n<p>Prima di parlare degli itinerari Guida Michelin, vale la pena raccontare un p\u00f2 di storia. La guida rossa fu lanciata nel <strong>1900<\/strong> in occasione dell\u2019Esposizione Universale dalla societ\u00e0 produttrice di pneumatici Michelin, che ne \u00e8 ancora oggi l\u2019editore. La prima edizione fu realizzata dai fratelli <strong>Andr\u00e9 ed \u00c9douard Michelin<\/strong>. Nasce come guida pubblicitaria offerta al momento dell\u2019acquisto di pneumatici. Si rivolge inizialmente ai ciclisti ed al nascente mercato degli automobilisti. In questo piccolo annuario si possono trovare una serie di consigli pratici: officine di riparazione dei pneumatici, liste di hotel, itinerari ma non sono ancora menzionati i ristoranti.<\/p>\n<p>Nel 1920 l&#8217;attenzione si sposta soprattutto sulla cucina. Le informazioni sui ristoranti sono fornite da lettori e dai primi ispettori anonimi. \u00c8 nel 1926 che appare la prima stella a segnalare la particolare qualit\u00e0 del ristorante, secondo <strong>la celebre classificazione:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 Stella:<\/strong> interessante (tr\u00e8s bon restaurant dans sa cat\u00e9gorie);<\/li>\n<li><strong>2 Stelle:<\/strong> merita una deviazione (excellente cuisine; m\u00e9rite le d\u00e9tour);<\/li>\n<li><strong>3 Stelle:<\/strong> vale il viaggio (cuisine exceptionnelle; vaut le voyage).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sono cinque invece i criteri con cui vengono valutati i ristoranti sulla guida rossa:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>qualit\u00e0 delle materie prime <\/strong><\/li>\n<li><strong>originalit\u00e0 e personalit\u00e0 dello chef nei piatti proposti <\/strong><\/li>\n<li><strong>la padronanza delle tecniche <\/strong><\/li>\n<li><strong>il rapporto qualit\u00e0\/prezzo <\/strong><\/li>\n<li><strong>la continuit\u00e0 nel tempo<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Creare itinerari Guida Michelin nelle Marche ed in Emilia Romagna<\/strong><\/h3>\n<p>Se si visita l&#8217;Italia, tra i tanti sensi che il Belpaese sa accendere, non si pu\u00f2 non mettere al primo posto il gusto. Oltre ad arte, cultura, paesaggio, storia e divertimento <strong>l&#8217;Italia \u00e8 da sempre associata anche al mangiar bene<\/strong>, con attenzione alle materie prime ed ai prodotti locali, tanto che molti ristoranti non sono sfuggiti agli attenti recensori della guida rossa ed oggi fanno bello sfoggio delle celebri stelle Michelin.<\/p>\n<p>Se si insegue il gusto per il buon cibo ed il piacere dello stare a tavola <strong>perch\u00e9 allora non farsi guidare dalla pi\u00f9 autorevole delle fonti per stilare degli itinerari Guida Michelin?<\/strong> Quello che ti proponiamo \u00e8 un tour di due regioni del centro Italia dove alla cucina si pu\u00f2 abbinare anche il piacere di una vacanza andando cos\u00ec a comporre un tour da fare invidia ai colleghi rimasti in ufficio.<\/p>\n<h3><strong>In Emilia Romagna sulla via del gusto<\/strong><\/h3>\n<p>Per pianificare degli itinerari Guida Michelin partiamo dall&#8217;Emilia Romagna, una delle regioni <strong>la cui cucina tradizionale \u00e8 tra le pi\u00f9 celebri d&#8217;Italia<\/strong> e comprende alcuni degli ingredienti pi\u00f9 richiesti (ed imitati) al mondo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5477\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/Imported_Blog_Media\/itinerari-guida-michelin.jpg\" alt=\"itinerari guida michelin\" width=\"800\" height=\"500\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto Crudo di Parma e l&#8217;aceto balsamico di Modena<\/strong> sono soltanto tre elementi che questa regione ci regala e che \u00e8 possibile ritrovare nelle cucine dei pi\u00f9 grandi chef stellati di tutto il mondo.<\/p>\n<p>Anche la guida francese non poteva non accorgersi di queste eccellenze e da lei prendiamo spunto per partire con <strong>le nostre proposte emiliano-romagnole di itinerari Guida Michelin<\/strong> da quello che \u00e8 probabilmente il pi\u00f9 famoso tre Stelle d&#8217;Italia.<\/p>\n<h3><strong>Modena, il suo centro storico e l&#8217;Osteria Francescana (3 Stelle Michelin)<\/strong><\/h3>\n<p>E\u2019 l\u2019Osteria Francescana di <strong>Massimo Bottura<\/strong> la punta di diamante degli stellati in Emilia-Romagna secondo la Guida Michelin 2018. La cucina dello chef di Modena \u00e8 infatti, anche per quest\u2019anno un\u2019eccellenza nazionale, unica in regione, un riconoscimento che si conferma ormai ininterrottamente dal 2011.<\/p>\n<p>Il locale di Massimo Bottura \u00e8 stato inoltre indicato come secondo ristorante al mondo nella lista dei The World\u2019s 50 Best Restaurants awards 2017 di New York. Dalle <strong>\u201cCinque stagionature del parmigiano\u201d<\/strong> al <strong>\u201cBollito non bollito\u201d<\/strong>: ecco alcune delle specialit\u00e0 che \u00e8 possibile gustare all\u2019Osteria Francescana di Modena che \u00e8 stata rilevata nel 1995 dal noto chef Massimo Bottura. <br \/>Situato nelle vicinanze della chiesa di San Francesco, il locale era gi\u00e0 esistente gi\u00e0 negli anni 1950 ed era una delle piole del centro cittadino, ovvero un\u2019osteria con tavolacci in legno e vino in caraffa, dove si giocava a carte e si pranzava a basso costo. <br \/>Ora anche se il prezzo non \u00e8 pi\u00f9 forse cos\u00ec a buon mercato \u00e8 possibile fare una tappa all&#8217;Osteria Francescana nel mezzo di una visita alla citt\u00e0 di Modena e al suo centro storico.<strong> La Piazza Grande rientra infatti tra i siti Unesco Patrimonio dell&#8217;Umanit\u00e0<\/strong>, incorniciata tra la Porta Regia del Duomo, il Palazzo Comunale e la torre Ghirlandina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5478\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/Imported_Blog_Media\/itinerari-guida-michelin-1.jpg\" alt=\"itinerari guida michelin\" width=\"800\" height=\"500\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Velocit\u00e0, un uovo \u201cregistrato\u201d e il San Domenico di Imola (2 Stelle Michelin)<\/strong><\/h3>\n<p>Vi \u00e8 mai capitato di <strong>mangiare un piatto che fosse anche marchio registrato?<\/strong> Al San Domenico di Imola lo Chef autodidatta Valentino Marcattilii propone un <strong>Uovo a 65\u00b0 in raviolo San Domenico con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco, <\/strong>uno dei piatti pi\u00f9 celebri al mondo, tanto da vantare tentativi di imitazioni a qualsiasi latitudine e a costringere lo chef a registrarlo. <br \/>Il San Domenico \u00e8 una delle grandi tavole d\u2019Italia sin dal 7 marzo 1970, data in cui Gianluigi Morini decide di fondare nei locali della casa paterna, assieme a Natale Marcattilii, tutt\u2019oggi maitre e direttore, \u00abun ristorante diverso\u00bb dove <strong>coniugare origini, memorie, ricerca e inventiva.<\/strong> Il celebre uovo \u00e8 solo la pi\u00f9 acclamata tra le tante creazioni che ancora oggi raccontano l&#8217;anima di una regione. <br \/>Una volta usciti dal ristorante, per completare i nostri itinerari Guida Michelin, <strong>non si pu\u00f2 non passare per Imola per visitare l&#8217;Autodromo Enzo e Dino Ferrari,<\/strong> circuito tra i pi\u00f9 gloriosi della storia delle corse, dove si sono svolti gran premi di Formula Uno, Mille Miglia e Motomondiale. Le strutture dell&#8217;autodromo, pista di fiducia della celebre Scuderia Ferrari, continuano ad ospitare eventi legati alla musica, come festival e concerti, oppure attivit\u00e0 ricreative, fiere e mostre.<\/p>\n<p>A pochi chilometri da Imola \u00e8 anche possibile visitare <strong>Dozza, uno dei borghi pi\u00f9 belli d&#8217;Italia, con un centro storico perfettamente conservato.<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Tra torri e castelli al Piastrino di Pennabilli (una Stella Michelin)<\/strong><\/h3>\n<p>Continuiamo i nostri itinerari Guida Michelin in un ristorante da poco salito agli onori delle stelle della guida francese ma che gi\u00e0 ha colpito molti dei suoi avventori per il cibo e la location, che <strong>ben si presta per un tour in stile medievale.<\/strong><\/p>\n<p>I locali del ristorante Il Piastrino sono ricavati all\u2019interno di un\u2019antica casa contadina immersa nel verde del Parco Begni a Pennabilli. In uso fino a meta\u2019 dello scorso secolo, la casa ha subito varie trasformazioni fino all\u2019ultimo importantissimo restauro, datato 2007, dove lo chef Riccardo Agostini si \u00e8 impegnato a lungo in prima persona per rendere i locali caldi ed accoglienti, senza snaturarne l\u2019anima originaria, restando fedele agli interni in pietra che caratterizzano il locale.<br \/>Qui si possono gustare piatti a met\u00e0 tra la tradizione e la creativit\u00e0 dello chef, come <strong>la quaglia al carbone con cipolla al pecorino e prugnoli e i passatelli con gamberi di fiume, piselli e tartufo nero.<\/strong><\/p>\n<p>Una volta saziato l&#8217;appetito poi, oltre a una visita alla splendida Pennabilli, in pochi chilometri si raggiungono S<strong>an Leo, fortezza arroccata su uno sperone roccioso dove fu imprigionato il celebre alchimista Cagliostro, e San Marino, la pi\u00f9 antica repubblica del mondo<\/strong> che con le sue tre torri ancora perfettamente conservate far\u00e0 vivere al turista un viaggio indietro nel tempo fino al medioevo.<\/p>\n<h3><strong>Tutti i ristoranti stellati dell&#8217;Emilia Romagna<\/strong><\/h3>\n<p>Andare in Emilia e non provare i <strong>tortellini, le tigelle o il Lambrusco<\/strong> non si pu\u00f2 proprio fare! Gli elementi semplici sono alla base della straordinaria cucina che si pu\u00f2 gustare in Emilia Romagna, dove la cucina tradizionale ed il calore umano non deludono mai. <br \/>La Guida Michelin 2018 per l&#8217;Emilia Romagna ha selezionato questi ristoranti stellati:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Una Stella Michelin:<\/strong> I Portici &#8211; Bologna (BO), Marconi &#8211; Sasso Marconi (BO), Trattoria da Amerigo &#8211; Savigno (BO), La Buca &#8211; Cesenatico (FC), Magnolia &#8211; Cesenatico (FC), La Capanna di Eraclio &#8211; Codigoro (FE), La Zanzara &#8211; Codigoro (FE), L\u2019Erba del Re &#8211; Modena (MO), Strada Facendo &#8211; Modena (MO), La Palta &#8211; Borgonovo Val Tidone (PC), Nido del Picchio &#8211; Carpaneto Piacentino (PC), Inkiostro &#8211; Parma (PR) &#8211; Parizzi &#8211; Parma (PR), Antica Corte Pallavicina &#8211; Polesine Parmense (PR), Locanda Stella d\u2019Oro &#8211; Soragna (PR), Ca\u2019 Matilde &#8211; Quattro Castella \/ Rubbianino (RE), Arnaldo-Clinica Gastronomica &#8211; Rubiera (RE), Il Piastrino &#8211; Pennabilli (RN), Guido &#8211; Rimini \/ Miramare (RN).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Due Stelle Michelin:<\/strong> San Domenico &#8211; Imola (BO), Magnolia &#8211; N, Cesenatico (FC).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Tre Stelle Michelin:<\/strong> Osteria Francescana &#8211; Modena (MO).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dal mare ai monti: le Marche in cucina<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>cucina delle Marche riprende<\/strong> la particolare conformazione del territorio, dominato dai monti e affacciato sul mare, alternando una cucina dai sapori forti e decisi prevalentemente a base di carne, tipica delle zone di montagna, ai piatti a base di <strong>crostacei, pesce azzurro e frutti di mare<\/strong>, tipici della costa, tra cui la celebre riviera del Conero. Questa cucina, unita a prodotti tipici e piatti locali caratteristici, fa guadagnare a <strong>cinque ristoranti marchigiani<\/strong> le famose stelle della celebre guida francese.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5479\" src=\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4491590\/Imported_Blog_Media\/itinerari-guida-michelin3.jpg\" alt=\"itinerari guida michelin\" width=\"800\" height=\"500\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seguendo gli itinerari Guide Michelin le Marche sono una tappa d\u2019obbligo, unendo in pochissimi chilometri le cime dell&#8217;Appennino con la costa dell&#8217;Adriatico, passando per borghi e citt\u00e0 piene d&#8217;arte e cultura.<\/p>\n<h3><strong>Tra mosciolo e Anni &#8217;50 alla Madonnina del Pescatore di Senigallia (Due Stelle Michelin) <\/strong><\/h3>\n<p>Moreno Cedroni, anconetano doc, patron e chef della Madonnina del Pescatore di Senigallia ha iniziato la sua ascesa dopo aver conseguito nel lontano \u201996 la prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 2006.<br \/>Oggi \u00e8 tra gli chef pi\u00f9 apprezzati oltre confine e ha contribuito a divulgare con alcune sue ricette il <strong>mosciolo di Portonovo<\/strong>, un mollusco molto simile alla cozza pur non cucinandolo nella maniera tradizionale anconetana ma rivisitandolo con fantasia. <br \/>Il suo ristorante \u00e8 un buon punto di partenza per <strong>gli itinerari Guida Michelin nelle Marche<\/strong> infatti, dopo aver gustato il buon pesce dell&#8217;Adriatico si pu\u00f2 visitare <strong>Senigallia, con il suo affascinante centro storico<\/strong> oppure, con una deviazione di pochi minuti, la riviera del Conero dove possiamo consigliarti <strong>un tour nelle cantine vitivinicole che producono il Rosso Conero<\/strong>, un vino particolare per la posizione che hanno i suoi vitigni, sui colli a ridosso del mare.<br \/>La Guida Michelin 2018 per le Marche ha selezionato questi ristoranti stellati:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Una Stella Michelin:<\/strong> Andreina \u2013 Loreto (AN), Emilio di Casabianca di Fermo (FM), Nostrano \u2013 Pesaro (PU).<\/li>\n<li><strong>Due Stelle Michelin:<\/strong> Mauro Uliassi \u2013 Senigallia (AN), Madonnina del Pescatore \u2013 Senigallia (AN).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se sei in vacanza tra Marche ed Emilia Romagna e cerchi un&#8217;esperienza culinaria esclusiva, segui questi itinerari nei ristoranti della Guida Michelin!<\/p>\n","protected":false},"author":105,"featured_media":3903,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-3902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.1 (Yoast SEO v26.6) - 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